Eine entspannte
Mahlzeit mit Familie oder Freunden ist Lebensqualität. Ob gemeinsam oder allein, auch beim Abnehmen brauchst du nicht auf leckeres Essen zu verzichten.
Diese Obst- und Gemüsesorten haben im Juli Saison.
Gemüse: Blattsalate, Blumenkohl, grüne Bohnen, Brokkoli, Chinakohl, Erbsen, Fenchel, Gurken, Kohlrabi,
Lauch, Mangold, Möhren, Paprika, Pilze, Radieschen, Rettich, Rotkohl, Rübchen, Staudensellerie,
Tomaten, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln
Obst: Aprikosen, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Mirabellen,
Pflaumen/Zwetschgen, Sauerkirschen, Süßkirschen, Stachelbeeren
Mariniertes Sommergemüse aus dem Ofen: für 4-5 Portionen
Zutaten:
500g Auberginen
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500g Zucchini
500 g Paprika
3-4 Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Essig
2 EL Olivenöl
10 EL Gemüsebrühe
2 TL Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß
nach Belieben 3 Knoblauchzehen
Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Für die Marinade Essig, Öl, Brühe, Kräuter, Gewürze und Knoblauch vermischen, mit dem Gemüse vermengen und auf einem Backblech verteilen. Im
vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Ober-Unterhitze oder 155 Grad Heißluft ca. 50 Minuten garen. Zwischendurch wenden. Nach Belieben warm oder kalt genießen und mit getoastetem Brot oder
Pellkartoffeln genießen. (UGB)
Endivienpasta: für 2 Portionen
130g Nudeln (Vollkorn oder aus Hülsenfruchtmehl)
200g Endiviensalat
100g Cocktailtomaten
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
300g Walnusskerne
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zitronensaft nach Geschmack
100g Feta oder 50g Parmesan
Nudeln al dente kochen. Endiviensalat waschen, trockenschleudern und in 1-2 cm breite Streifen schneiden. Cocktailtomaten halbieren, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Walnüsse grob hacken.
Zwiebeln, Knoblauch und Nüsse im Öl zart andünsten. Salatstreifen und Tomaten dazugeben und die abgetropften Nudeln vorsichtig untermischen. Abschmecken und mit dem zerbröselten Feta oder
gehobeltem Parmesan servieren. (UGB)
Kirschenmichel: für 4 Portionen
4 altbackene Vollkornbrötchen
700 ml Milch
2 EL Honig
2 Eier
250g Süßkirschen
2 EL Mandelplättchen
1 EL Zimt
Altbackene Brötchen vierteln und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Milch erhitzen und mit Honig und Ei verquirlen und über die Brötchenscheiben gießen. Die Scheiben sollten komplett mit Milch
bedeckt sein. Brötchen 20 Minuten quellen lassen. Süßkirschen entsteinen. Eingeweichte Brötchen mit den Kirschen in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Mandelplättchen bestreuen und mit
Zimt bestäuben. Im Backofen bei 180C 30 Minuten garen. (UGB)
Franzosen sagen nicht „Ich bin satt“, sondern „Ich bin nicht mehr hungrig“
- Genieße tolle Sommeressen mit regionalem Gemüse , aber nimm nicht nach.
- Gönne dem Magen zwischen den Mahlzeiten Pause
- Komme auf mindestens 2-3 Liter Flüssigkeit am Tag, möglichst viel Wasser
- Betrachte Alkohol als etwas Besonderes, möglichst nicht mehr als 2x in der Woche
- Bewege dich täglich und möglichst an der frischen Luft
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Kurse.
Gesunde, gesellige, sportliche, entspannte Sommerwochen wünschen dir Heike, Beate und das Lebe leichter Team.
