Sauerkrautpuffer für 2 Personen
400g Sauerkraut
1 Zwiebel
75 g magere Speckwürfel
2 Eier
50g Parmesan
2 El Hafermehl o Haferkleie
1,5 El Flohsamen
Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie
Aus den Zutaten einen Teig mischen und dünn mit den Händen aufs mit Fett bepinselte Backblech drücken. Puffer bei 180 Grad 20 min backen, evtl. noch ein wenig länger, wenn sie noch
nicht knusprig sind.
Dazu Kräuterquark und ein kleiner Salat.
