Zutaten für 2 kleine Teller
Salat:
1 Stange Lauch,
1 Karotte,
1 Paprika rot,
2 Stangen Staudensellerie,
3 Babymaiskolben
150 g Reisnudeln/Glasnudeln,
1 TL Kokosöl,
1 EL Sesam ODER 10 Erdnüsse gehackt und geröstet als Topping
Dressing:
40 ml Sojasoße ...
50 ml süße Chilisoße,
5 ml Reisessig,
1 TL Honig,
1 EL Sesam,
1 Knoblauchzehe
Gemüse in feine Julienne-Streifen schneiden und kurz mit 1 TL Kokosöl in einer Pfanne andünsten (bissfest).
Dressing-Zutaten vermischen, Knoblauch fein hacken und dazu geben.
Reisnudeln/Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen.
Gemüse, Nudeln und Dressing vermengen.
Sesam oder Erdnüsse als Topping auf den Salat geben.
